这些校园食品安全情形不容忽视

xinwen.mobi · 发表于 2025-9-17 16:17:21

校园食品安全直接关系学生健康，以下几类高风险情形需重点关注，需学校、家长及监管部门共同警惕：一、食材与加工环节：源头风险1. 食材质量不达标：使用过期、变质、临期食材（如发霉米面、腐坏蔬果），或采购无资质供应商的肉、蛋、奶（如未经检疫的肉类）。2. 加工操作不规范：生熟食品混放、共用刀具/砧板导致交叉污染；操作人员未持健康证、手部未清洁消毒就接触食品。3. “三无”食品流入：校园超市、小卖部售卖无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的零食、饮料，尤其针对低龄学生的“五毛食品”。二、储存与环境：隐性隐患1. 储存条件不达标：冷藏冷冻设备故障（如冷藏食品温度高于8℃），导致食材变质；干货、调料未密封存放，受潮发霉或被虫鼠污染。2. 后厨环境脏乱：地面油污堆积、垃圾桶未加盖、墙角有蟑螂/老鼠踪迹，食品易被微生物或污染物污染。三、校外与流通：监管盲区1. 校园周边流动摊贩：无固定经营场所的摊贩售卖油炸、凉拌等食品，食材来源不明、加工过程露天暴露，且缺乏消毒措施。2. 配送餐食风险：校外配餐企业未落实“封签”制度，运输过程中温度失控（如热食低于60℃、冷食高于10℃），或餐盒未消毒。四、管理与意识：人为漏洞1. 学校管理缺位：未定期开展食品安全自查，对食堂、超市的日常监管流于形式；未组织学生、教职工开展食品安全知识教育。2. 学生自我保护弱：低年级学生缺乏辨别“问题食品”的能力，存在购买“三无”零食、饮用过期饮料等行为。若发现上述情形，可通过学校后勤部门、当地市场监管局（12315热线）或教育部门及时反馈，从源头杜绝安全风险。

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